Los premios Montagud, galardones que reconocen la excelencia en la gastronomía y a los profesionales que han contribuido significativamente al mundo culinario, celebraron el pasado domingo, 26 de enero su tercera edición, con una gran fiesta en el Real Casino de Madrid que inundó de azul mar el centro de la capital. La gala recibe el nombre de «Domingo de Gloria» y es que los sabores que logran los chefs, pasteleros y panaderos que son galardonados por Montagud saben a eso, ¡a Gloria Bendita! Mamá Tiene un Plan tuvo el privilegio de estar allí y os contamos todo.
La gala congregó a los chefs más prestigiosos del panorama gastronómico actual.
El evento congregó a los chefs más prestigiosos del panorama gastronómico actual, como Eneko Atxa, Toño Pérez, Paco Roncero, Mario Sandoval, Diego Guerrero, Oriol Castro, Francis Paniego, Fran Martínez, Juanlu Fernández, Alberto Chicote o Ángel León, quien, precisamente, celebró el lanzamiento de la obra editorial de Aponiente, su laureado restaurante. Como homenaje a esta nueva obra, compuesta por seis libros, todo el Real Casino se vistió de azul. ¿Quién dijo que en Madrid no había mar?
El Real Casino de Madrid fue la sede de los premios Montagud.
El evento, que ya se ha convertido en una de las principales citas gastronómicas del país, fue presentado por Javi Antoja de la Rosa, editor de Montagud Editores. Los asistentes pudieron disfrutar de un catering a la altura de la gala con grandes cavas, vinos y cervezas, así como la mejor selección de productos a base de jamón ibérico, ostras, frutas, salmón o chocolates, entre otros. Es seguro que muchos de los productos allí presentes forman parte de las recetas de los chefs que Montagud homenajeó en la ceremonia.
Los premiados de los premios Montagud de este año han sido los siguientes:
- Premio al Chef del Año, por Bidfood: Nacho manzano de Casa Marcial, con 3 Estrellas Michelin.
- Premio al Chef Imperfectx, por Cervezas 1906: Manuel Costiña de Retiro da Costiña, con 2 Estrellas Michelin.
- Premio al Mejor Jefe de Sala, por Bassols: Dolce Nilda de Lú, Cocina y Alma, con 2 Estrellas Michelin.
- Premio a la Institución, por Kitchen Consult: Desde Valencia para Valencia.
- Premio al Mejor Tratamiento del Cóctel, por House of Suntory: Madrid Angelita.
- Premio al Restaurante Familiar, por Segura Viudas: Echaurren, con 2 Estrellas Michelin.
- Premio al Mejor Sumiller, por Champagne Ayala: Cristina Díaz, de Maralba, 2 Estrellas Michelin.
- Premio a la Sostenibilidad, por Balfegó: DSTAgE. con 2 Estrellas Michelin.
- Premio al Mejor Tratamiento del Pescado, por Mibrasa: Aponiente, con 3 Estrellas Michelin.
- Premio al Mejor Pastelero de restaurante, por Le Cordon Bleu: Albert Adrià, de Enigma, con 1 Estrella Michelin.
- Premio al Mejor Chef Joven, por Makro: Iris Jordán de Ansils, con 1 Estrella Michelin.
- Premio al Pastelero de Obrador, por Ken Foods: Raúl Bernal.
- Premio al Mejor Panadero, por Mychef: Antonio Cepas.
- Premio al Mejor Tratamiento de la Carne, por Discarlux: OSA, con 1 Estrella Michelin.
- Premio Innovación, por The Fork: Disfrutar, con 3 Estrellas Michelin.
- Premio al Restaurante Verde, por Frutas Eloy: Azurmendi, con 3 Estrellas Michelin.
- Premio Especial Montagud Editores: Sergio Pérez.
Sobre Montagud
Montagud Editores es una editorial especializada en obras sobre gastronomía desde el año de su fundación (1906), es uno de los máximos referentes de la alta cocina a nivel mundial, y ha sido reconocida por ello con varios Premios Nacionales de Gastronomía y Gourmand World Cookbook Awards. Así, edita los sueños de los profesionales más laureados. Entre ellos, Joan, Josep y Jordi Roca, Eneko Atxa (autor de la casa desde hace una década), Quique Dacosta, Ángel León, Toño Pérez, Pierre Gagnaire y Michel Bras; hasta llegar a 14 títulos cuyos autores han sido reconocidos con tres estrellas Michelin. También dos estrellas de la talla de Paco Roncero, Ramón Freixa, Paco Pérez, Andoni Luis Aduriz, Francis Paniego, Ricard Camarena, Diego Guerrero y Paco Morales.
