Panorama Oyster Bar, en Majadahonda, una propuesta de restauración que combina platos clásicos con otros más viajeros

Panorama Oyster Bar, en Majadahonda es un restaurante del prestigioso Grupo Barbillón y está especializado en una cocina de mercado, en la que materia prima cobra especial protagonismo sin necesidad de artificios con un resultado gastronómico delicioso. La decoración del interior del local tan chic; su preciosa y amplísima terraza en temporada y el trato exquisito del personal, completan una experiencia diez.

En la carta de Panorama Oyster Bar, el cliente encuentra desde los platos clásicos de toda la vida, geniales si vais con peques, hasta otros con un toque más viajero a los que dan ese puntito de sabor inconfundible y sello de la casa que caracteriza sus cartas. Unas propuestas gastronómicas que siempre son un acierto, ideadas tanto para picotear y compartir como para darse un auténtico homenaje y, acompañarlo con una más que completa carta de vinos, que van desde los espumosos a los generosos, pasando por una cuidada selección de blancos y tintos.

Los amantes de las ostras, tienen en Panorama Oyster Bar un paraíso, al poder disfrutar, por ejemplo de las ostras Gillardeau nº 5, un manjar apreciado por su sabor distintivo, textura cremosa y matices salinos, que se sirve al natural o con alimentos más viajeros, sin restar protagonismo al molusco. La carta del local recoge otros platos refrescantes, como el tartar de atún rojo sobre limas o el delicioso carpaccio de pulpo con mayonesa infusionada con pimentón ahumado. Para seguir compartiendo sin salir del mar y el huerto, hay opciones como las gambas al ajillo con sus cabezas y un toque de amontillado, un imprescindible para los que disfrutan mojando en todas las salsas; las zamburiñas con un puntito picantón; los huevos rotos o fritos acompañados de chipirones o de gamba roja, son una apuesta segura; no puede faltar el tomate de temporada con bonito en escabeche, cebolla tierna y piparras. Ensalada César viva y crujiente para no renunciar a nada o bien la ensalada de rúcula con burrata y tartar de salmón.

Como platos principales, un amplio abanico de arroces, carnes y pescados completan la oferta para terminar compartiendo o no. Por ejemplo, su rapito y chipironcitos a las brasas o sus taquitos de bacalao en tempura con pimientos de Padrón. También hay buen producto y opciones para los más carnívoros, como el escalope ibérico napolitano con pecorino trufado o la entraña de Angus a la brasa.

La carta incluye también los grandes clásicos de la casa que puedes pedir una y otra vez sin cansarte. Platos icónicos de Grupo Barbillón como son, la ensaladilla de mi madre con gambitas de cristal fritas, las croquetas de jamón-jamón , el nigiri de steak tartar con huevo de codorniz  o las colitas de gamba en tempura japonesa y mayonesa sriracha , entre otras también muy apetecibles. 

Para los más golosos también hay dulces opciones, como son la ya mítica tarta árabe, receta familiar y presente en todos los establecimientos de Grupo Barbillón o la torrija casera con sopa de chocolate blanco y helado para poner el broche caprichoso a toda buena comida. Otra de las opciones dulces que los comensales asiduos suelen pedir es la tarta de queso horneada.

Una fantástica coctelería con influencias internacionales en la que también hay cabida para los clásicos, complementa a la perfección la propuesta líquida y, os aseguramos que, la música de fondo del restaurante, os invitará a probarla. 

El Grupo Barbillón

Detrás de este buen hacer se encuentran los hermanos Kike y Curro Sánchez del Amo, grandes conocedores de los gustos y paladares disfrutones que llenan cada uno de sus locales. Una fórmula que replican y convierten en éxito en cada uno de sus negocios hosteleros y que no tiene más misterio, ni menos mérito, que hacer que el comensal se sienta a gusto, con ese trato cercano y amable que se brinda en sala, además de apostar por una certera cocina de producto con toques diferenciadores y materia prima de gran calidad.

De domingo a jueves, de 9 a 2h. 

Viernes y sábado, de 9 a 2.30h.

Todos los públicos.

Precio medio 45 euros.