Borraja, cardo, alcachofas… Que Tudela es un referente nacional de la verdura es algo indiscutible pero no está de más dedicar un fin de semana a celebrarlo por todo lo alto. ¿Quién se apunta a la Ruta del Pincho? Del viernes 20 al domingo 22 de febrero de 2026, la ciudad navarra acoge la segunda edición de la Ruta del Pincho de verdura con la participación de una decena de bares y restaurantes.
Durante estos días, cada establecimiento participante en la Ruta del Pincho de verdura de Tudela (Gaitero Taberna, Qoqoro, La MalKerida, Sua, Gayrre, La Catedral, Topero, Casa Alberto, Bar José Luis y Restaurante Iruña) presentará un pincho de creación propia, con la verdura como ingrediente principal.
Quienes prueben los pinchos, podrán votar por su favorito a través de un código QR. esté código llevará a la red social de Instagram donde se podrán valorar los pinchos mediante likes en los post de cada local participante. Los establecimientos con más likes competirán por un premio de 500€. De esas votaciones saldrán dos pinchos finalistas que serán evaluados por el jurado del IV Concurso de España de Pincho de Verdura que acoge Tudela el martes 24 de febrero. Será el ganador en la categoría de Premio Local del Concurso de España de Pincho.
Quienes participen en la ruta del Pincho de verdura, degustando las joyas de su corona, comprobarán que Tudela no solo se visita, sino que se saborea. Como ha asegurado la concejala de Turismo, Irune García, La Ruta aspira ser una invitación a venir, quedarse, disfrutar y regresar a Tudela.
Tras la celebración de la ruta popular, los días 23 y 24 de febrero de 2026 se celebrará en Tudela el IV Concurso de España de Pincho de Verdura en Tudela con el objetivo de seguir impulsando la gastronomía vegetal. Un evento organizado por el Ayuntamiento de la localidad junto a la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra.
El certamen contará con un jurado de alto prestigio, compuesto por figuras reconocidas de la alta gastronomía. Entre ellos, estarán Ignacio Echapresto (chef con dos estrellas Michelin), Julen Baz (chef con una estrella Michelin) o Martín Iturri (La cuchara de Martín).
Durante el evento, que se celebrará en la Iglesia de San Nicolás –Tudela Green Temple, los diez finalistas llegados de toda España, elaborarán sus pinchos en directo en un tiempo máximo de 25 minutos. ¿El requisito del pincho? Que sea una propuesta original, cuyo ingrediente principal sea la verdura, con un coste máximo de materia prima de 1,50€.
Estos son los finalistas, con sus propuestas de pinchos, que lucharán por hacerse con el premio:
Actualización 24/02/2026: ¡Ya puedes consultar los ganadores del Concurso nacional de Pincho de verdura!
